这届年轻人精神吃谷子，身体吃种子，“超级食物”增长246%｜变革618

封面(fēngmiàn)新闻记者 易弋力 31岁的李女士在(zài)上海一家广告创意公司工作(gōngzuò)，9点半到工位的第一件事，是打开抽屉把一些五颜六色的粉倒进从(cóng)楼下咖啡店买的冰美式里，然后才是打开电脑屏幕，开启一天的工作。 6月17日，李女士打开抽屉，向记者展示这半年囤货的(de)成果，巴西(bāxī)莓粉(fěn)、姜黄粉、羽衣甘蓝粉、灵芝孢子粉、亚麻籽、奇亚籽，还有没有拆封的，刚刚在618大促购买(gòumǎi)的甜菜根粉。在去年年底的体检中，李女士查出了不少小毛病，开始全面转向“健康养生”，从果蔬汁、四物汤一路进化到了现在(xiànzài)的粉粉和(hé)种子，她已经可以在开会间隙轻松地把奇亚籽倒入巴黎水中，心满意足喝下自己DIY的“健康”。 打开小红书，搜索“超级食物”，有超过7万多条(wànduōtiáo)笔记内容的分享，在天猫，则是为这些“超级食物”建立了叶子类目(lèimù)“天然粉粉(fěnfěn)”，包括中式的，例如核桃粉、芝麻粉，更多的是社交平台经常提及的如姜黄粉、巴西莓粉、羽衣甘蓝(gānlán)粉等。 淘宝天猫天然粉粉类目的负责人告诉记者，“超级食物”其实没有特别严格的定义，理论上富含维生素、矿物质、抗氧化剂、膳食纤维及健康(jiànkāng)脂肪等营养成分的天然有机食品，都(dōu)能被(bèi)称为“超级食物”。从(cóng)2022年开始，由于冻干工艺和萃取工艺的进步，大家习惯性把这些粉类、种子类、有一定养生(yǎngshēng)功能的食品称为“超级食物”。 同时，近女性新中产的消费需求(xūqiú)和生活方式都发生很大(hěndà)变化，对于吃(chī)的需求，呈现了两个角度的极致，健康与效率，“超级食物”在两者间找到了完美(wánměi)的平衡。而“超级食物”的市场也因为消费者对这两个方向(fāngxiàng)有更加极致的追求，不断细分和进化，怎么追求“更健康”和“更有效率”，从喝液体沙拉到吃食物种子，对更细分的需求，有抗炎、抗过敏、补气、补血(bǔxuè)等。 国内(guónèi)“超级食物(shíwù)(shíwù)”的市场在(zài)这三年里迅速膨胀，根据媒体报道(méitǐbàodào)，2023年，中国超级食品市场规模已达到数千亿元人民币，并有望在未来几年内持续增长(zēngzhǎng)(zēngzhǎng)。淘宝天猫数据显示，2024年全年，“天然粉粉”类目下头部的20个品牌同比(tóngbǐ)增长都超过了三位数，So Acai增长334%，王饱饱增长518%，onlytree增长260%，谷之优品增长795%。截至6月16日，天猫618期间，“超级食物”同比增长246%，其中巴西莓粉同比增长60%，羽衣(yǔyī)甘蓝粉同比增长110%，姜黄粉同比增长19%，奇亚籽同比增长120%，亚麻籽同比增长43%。 迅速膨胀的市场，不少(bùshǎo)主打“超级食物”的新品牌(pǐnpái)纷纷入局，目前国内头部的品牌包括So Acai、王饱饱、onlytree、乐岛等(děng)，他们也逐渐从之前的内容带货走向品牌打造，开设(kāishè)天猫旗舰店，走进大型商超。 onlytree是一家主营“超级(chāojí)食物”的(de)新品牌，22年10月入驻电商(diànshāng)平台，仅用一年(yīnián)时间成交额就突破5000万，今年又(yòu)继续合作，生意规模(guīmó)增长迅速。onlytree电商负责人告诉记者，液体沙拉是他们(tāmen)在天猫卖爆的第一个单品。他们通过消费者调研发现，73%受调查者都有每日果蔬摄入不足的焦虑，他们往往一边担心一边又抱怨没时间做(zuò)蔬菜和买水果，其中只有11%的受调查者愿意花时间做一份蔬菜沙拉，“这两个(liǎnggè)数字之间就是我们的机会，是大家发掘的消费痛点，我们做了一款混合型的果蔬汁，刚上架就卖爆了。” 他坦言，品牌成立之初从直播带货(dàihuò)开始，但想要(xiǎngyào)继续扩大品牌影响力，深根(shēngēn)平台无疑是(shì)首选。在他看来，天猫在做“超级食物(shíwù)”的赛道有两个核心优势，一个是人群优势，“天猫的核心用户，大家常说的88VIP，和‘超级食物’的消费者是高度重合的，不是追求纯粹的低价，我们在天猫的复购非常好。” 天猫数据显示(xiǎnshì)，“天然粉粉”类目下，一半以上的(de)“超级食物”消费者在(zài)淘宝年消费超过1万，同时，女性消费者占比超过75%，25-39岁占比超过51%。 第二个优势是消费者反馈(fǎnkuì)互动(hùdòng)，对比达(bǐdá)人带货，onlytree通过运营旗舰店的方式，能够获得消费者真实的评价反馈，及时与消费者互动。“‘超级食物’的趋势变化非常快，新品层出不穷，这些真实消费者的反馈对于新品研发，品质改善都有(yǒu)很(hěn)好的作用。”该负责人表示。